?

Log in

Previous Entry | Next Entry




С Олесей об обмене рецептами мы договорились не официально, так сказать в личной беседе:) Сначала я выбрала вот этот рецепт. Но из-за не рабочей духовки приготовить его не смогла. Тогда не долго думая я решила приготовить вот это. Печень я почему-то готовлю не часто, поэтому переживала все ли у меня получится. Напрасно переживала, получилось очень вкусно и при это не сложно и не долго, то что я и люблю:)

Итак рецепт от автора:

4 куска телячьей печенки толщиной ок. 1 см (я брала говяжью)
2 ароматных яблока (не слишком сладких)
100 г сливочного масла (заменять растительным-нельзя!)
мука для панировки
соль
белый перец

для мармелада:

6 шт. лука красного
40г слив. масла
4 ст.л. раст. масла
соль, перец
2 ст.л. коричневого сахара
4-5 ст.л. красного винного уксуса или малинового уксуса
4 ст.л. красного вина

Я брала телячью печень, нарезала ее кусками по 1 см толщиной. Затем обваляла в муке, поджарила на сливочном масле. Отложила на отдельную тарелочку, желательно накрыть, чтобы не остыла.
Лук репчатый и синий нарезала кольцами, обжарила на смеси сливочного и растительного масел, карамелизировала его (Добавила соль, перец, сахар и жарила еще около 5-7 минут. Затем я добавила для вкуса ром и фламбировала. и немного бальзамического уксуса. Тушила, пока все не выпарилось). Отложить из сковороды на тарелочку.
Аналигично делала яблоки кольцами.
Затем, для того, чтобы прогреть печень, положила ее в эту сковороду с яблоками и немного прогрела.
Выкладывала печень, затем лук, а сверху кольца яблок.
Ну очень вкусно получается.
Делала также с куриной печенью. С телячьей вкуснее:)

Смачного!

Теперь мои комментарии: я делала с телячьей печенью. Лук и яблоки жарила вместе, уксус брала бальзамический, вино красное. Получилось ооочень вкусно! Буду повторять неоднократно. Спасибо Олесе за рецепт!

А вот что Олеся выбрала у меня)

Счетчик посещений Counter.CO.KZ

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
ulich_a
Apr. 23rd, 2010 07:35 am (UTC)
Специально на днях купила красный лук для мармелада, но все никак не решусь приготовить, ищу подходящий рецепт, попробую по вашему!
alely
Apr. 23rd, 2010 07:42 am (UTC)
Это не мой рецепт, но очень,очень рекомендую попробовать!:)
dona80
Apr. 23rd, 2010 08:17 am (UTC)
У вас с Олесей цветы на фото одинаковые :) Интересный рцепт. Делаю похожий, только без яблок. Сильно чуствуется их присутствие, Алесь?
alely
Apr. 23rd, 2010 08:41 am (UTC)
Одинаковые ага)
Наташ мне понравилось кушать именно вот так как на фото, отламывая кусочек печени вместе с яблоком и луком. Хотя я обычно не люблю сочетание мяса со сладким, курицу с ананасом не понимаю совсем.
o_lesyk
Apr. 23rd, 2010 08:47 am (UTC)
А мне кажется, что у Алеси на фото цветы яблоневые, а у меня вишневые:)Но и те, и те красивые:)
alely
Apr. 23rd, 2010 08:54 am (UTC)
Нет Олесь, у меня черешневые вроде) у детей возле школы веточку отломали)
diana_nagornaya
Apr. 23rd, 2010 08:31 am (UTC)
никогда не пробовала печень с яблоком,дую интересный вкус!
alely
Apr. 23rd, 2010 08:44 am (UTC)
Попробуйте обязательно! мне ооочень понравилось)
evil_mimi
Apr. 23rd, 2010 08:32 am (UTC)
классные луковые розы!!! и рецепт чудесный!
alely
Apr. 23rd, 2010 08:44 am (UTC)
Розы яблочно-луковые:) спасибо!
o_lesyk
Apr. 23rd, 2010 08:46 am (UTC)
Ух ты, ты приготовила один из моих любимых и часто-приготавливаемых рецептов. Обожаю сочетание печень+яблоко+карамельный лук:)
Красиво у тебя получилось. Луковые колечки на яблоке симпатичные:)
alely
Apr. 23rd, 2010 08:55 am (UTC)
Ты мне еще в том посте рекомендовала попробовать. вот, не прошло и полгода:))
Спасибо!
o_lesyk
Apr. 23rd, 2010 08:58 am (UTC)
угу, полгода трансформировались с год с хвостиком:))))))
Но это и неважно, главное, что рецепт понравился;)
o_lesyk
Apr. 23rd, 2010 09:00 am (UTC)
аааааааа, какой год, считать разучилась:))))) Два-два с хвостиком:)))))
alely
Apr. 23rd, 2010 09:03 am (UTC)
:)))
жаль что раньше не собралась, потому как вкусно очень)
nataliya
Apr. 23rd, 2010 09:28 am (UTC)
о! єто мое - 100%! я такое люблю:)
alely
Apr. 23rd, 2010 09:46 am (UTC)
Тогда угощайся!:)
iraleoni
Apr. 23rd, 2010 09:28 am (UTC)
выглядит изумительно!
обязательно попробую
alely
Apr. 23rd, 2010 09:46 am (UTC)
Спасибо большое!
надеюсь понравится)
lisa_alis
Apr. 23rd, 2010 09:29 am (UTC)
Очень вкусное для меня сочетание!
alely
Apr. 23rd, 2010 09:47 am (UTC)
Инна для меня оказывается тоже!:)
elena_fialka
Apr. 23rd, 2010 11:01 am (UTC)
Так красиво!!!И рецепт замечательный!
alely
Apr. 23rd, 2010 11:24 am (UTC)
Лена спасибо! так и есть)
kissalala
Apr. 23rd, 2010 11:21 am (UTC)
обожаю печень...
alely
Apr. 23rd, 2010 11:24 am (UTC)
Значит и такой вариант вам понравится.
kissalala
Apr. 23rd, 2010 11:40 am (UTC)
тебе, ладно?))))))
alely
Apr. 23rd, 2010 11:46 am (UTC)
Ок!)
elladkin
Apr. 23rd, 2010 11:27 am (UTC)
Слушай, а Венеции тоже делают печень с луком. Только по-другому! Очень понравилась идея с яблоками! Я попробую!
alely
Apr. 23rd, 2010 11:45 am (UTC)
Почти на 100% уверена что с яблоками тебе тоже понравится) ну очень вкусная штука!
aspammer
Apr. 23rd, 2010 12:32 pm (UTC)
Надо попробовать обязательно . Печень люблю в любом виде
alely
Apr. 23rd, 2010 02:56 pm (UTC)
Пробуй, не пожалеешь!)
vyborganka
Apr. 23rd, 2010 12:36 pm (UTC)
Печень, да еще и с луком, не хватает только бокала вина :))
Красивое фото, Алесь!
alely
Apr. 23rd, 2010 02:57 pm (UTC)
Вот правда, что-то я забываю про бокал вина для декорации)
Спасибо Алёна!
donna_sol
Apr. 23rd, 2010 01:51 pm (UTC)
вкусно очень и очень красиво ))
alely
Apr. 23rd, 2010 02:58 pm (UTC)
Вкусно точно! спасибо)
marusikus
Apr. 23rd, 2010 06:07 pm (UTC)
Фото очень красивое:)Сразу хочется печень с яблоками) У нас в семье не очень она частый гость, но уж если будет, то только,Алеся,твой вариант:)яблоки всё-таки придают блюду легкость:)
alely
Apr. 23rd, 2010 08:08 pm (UTC)
Маша спасибо большое!
у нас почему-то тоже не частый, надо исправляться)
73svetlana
Apr. 23rd, 2010 06:28 pm (UTC)
Очень люблю печень.)) Выглядит очень аппетитно.)
alely
Apr. 23rd, 2010 08:08 pm (UTC)
Я в таком виде теперь тоже люблю! спасибо)
katenok_ok
Apr. 23rd, 2010 11:10 pm (UTC)
я знаю каким будет наш следующий семейный ужин. очень все печень любят, а так еще не пробовали.
alely
Apr. 24th, 2010 06:01 am (UTC)
Попробуйте обязательно! делитесь потом впечатлением)
( 41 comments — Leave a comment )

Latest Month

May 2017
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com